bs-160x600-focus
Genç Bayrak Gazetesi -
$ DOLAR → Alış: 32,24 / Satış: 32,37
€ EURO → Alış: 34,79 / Satış: 34,93

Ağaç Fıçılarda Geleneksel Sirke Dönemi

Ağaç Fıçılarda Geleneksel Sirke Dönemi
  • 17.11.2016
  • Ağaç Fıçılarda Geleneksel Sirke Dönemi için yorumlar kapalı

Balıkesir’in Gömeç ilçesinde, bugüne kadar katıldığı yarışmalarda pek çok ülkeden ödül alan zeytinyağı işletmecisi Mehmet Özgü Manisalı, geleneksel yöntemle sirke üretimine başladı. Üzümden elmaya kadar onlarca meyveden sirke üreten genç işletmeci, zeytinyağında olduğu gibi, sirkede de iddialı olduğunu anlattı.

Gömeç’in Karaağaç Mahallesi’ndeki işletmede, şişelerde hazırladığı sirkeler için ağaç fıçılar yaptıran Mehmet Özgü Manisalı, ağaç fıçıların sirkenin kalitesini artırdığını söyledi. Fıçılarda bir yıl bekletilecek olan sirkeler, daha sonra satışa sunulacak. Sirkede de iddialı olduklarını anlatan Mehmet Özgü Manisalı, “Kazdağları’nın bol oksijenli havasıyla Madra dağının meyve ve doğal kaynak sularını kullanarak sirke üretmekteyiz. Üretimini yaptığımız sirkelerin meyvelerinin büyük kısmını organik köy olan Kırtık’dan temin ediyoruz. Satışta bulunan elma ve üzüm sirkeleri haricinde, önümüzdeki dönemlerde satışını da düşündüğümüz, ARGE çalışmaları devam eden kızılcık, alıç, incir, nar, muşmula, dağ çileği gibi farklı etken maddeler taşıyan çeşitli meyvelerden de sirke üretmeye çalışıyoruz. Aynı zamanda Türk üzümlerinin gerçek probiyotiklerle fermantasyonu ile üretimi yıllar sürecek olan Türk balzamik sirkesi üretimine de başlamış bulunmaktayız. Sirkelerimizi meşe fıçılarda fermente etmemizin sebebiyle farklı tat, zengin aroma, ilaç gibi ama bir o kadar da lezzetli sirkeler elde etmenin haricinde. Kazdağları ve Madra dağının arasında bulunan eşsiz havanın içerisinden en değerli probiyotikleri çekerek fermantasyonun daha yavaş ve dengeli bir şekilde gerçekleşmesini sağlamaktır. Misyonumuz, maliyet adına kaliteden ödün vermeden geleneksel yöntemler kullanarak zeytinyağından sonra gerçek sirkeyi de insanlara tattırmak ve bu tada alıştırmaktır. Şehir hayatının keşmekeşinde köyünden ve doğadan uzak yaşayanlara doğasını veremesek de doğallığını sağlamak amacıyla babaannelerinin yaptığı gibi doğal probiyotikler içeren sirkeler üretmeye çalışıyoruz” dedi.

İşletmenin Gıda Mühendisi Kazım Karabıyık da, “İşletmemizde geleneksel şekilde sirke üretimine başladık. Bugün ürettiğimiz sirkelerin tadına baktık. Baktığımız sirkelerde güzel tatlar aromalar yakaladık. Geleneksek sirke tüketimi gittikçe artırılmalı. İnsanlar evlerinde sirke kullanmalı. Geleneksel sirke bin derde devadır” dedi.

Fransız Ekonomist Jean Zignani ise “Ben ilk sefer Türkiye’de böyle sirke tadıyorum. Arkadaşım Özgü beyle böyle bir fırsat oldu. Çok ilginç buldum. Geleneksel yöntem ile sirke yapmak için de mekan buldum. Fransa’da ve İtalya’da benim köklerimden tecrübem vardı. Böyle bir sirkeyi tadarken hoşuma gitti” dedi.

Sedat Yalçın’dan Bursa’ya ‘uydu-kent’ projesi
Bursa’da yaşam kalitesini artıracak, doğa dostu projeleriyle geleceği güvende özlenen şehri amaçlayan Yeniden Refah Partisi Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Adayı...
Ece Seçkin sınırlarını aştı!
Türk pop müziğinin güzel yıldızı Ece Seçkin, müzik tarihine damga vuracak bir projeye imza atıyor. Yeni albümünün klip çekimlerinde Türkiye’de...
Hatay’da tamamlanan konteynerler hizmete açıldı
Hatay Büyükşehir Belediyesi İle Ansa-Giad işbirliği ile 6 Şubat depremlerinden etkilenen vatandaşların barınma ihtiyacını karşılamak üzere oluşturulan 50 konteynerlik Geçici...
Kocaeli’de Büyükşehir adayının seçim aracına taşlı saldırı!
CHP Kocaeli Büyükşehir Belediye Başkan Adayı Atasoy Bilgin’in Seçim Aracına bu sabah bir taşlı saldırı düzenlendi. KOCAELİ (İGFA) – Kocaeli’de...
Tokatlı hastalar tedavileri için başka illere gitmeyecek
Tokat’ta bulunmayan PET-BT Görüntüleme Cihazı Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Hastanesine kazandırılarak hastaların hizmetine sunuldu. TOKAT (İGFA) – Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Palyatif Bakım Merkezi Binası...
Hakan Karagöllü, Tokat sanayisinin sorunları yerinde dinledi
Tokat’ta İyi Parti’nin Belediye Başkan Adayı Hakan Karagöllü, seçim öncesinde sanayi esnaflarını ziyaret etti. Nurhan İÇMEZ – TOKAT HABER TOKAT...
Tokat’ın kalbi ‘TokFest’ ile atacak
Tokat Belediye Başkanı ve AK Parti Belediye Başkan Adayı Eyüp Eroğlu, önderliğinde gençlerin sosyal yaşamına katkı sağlayacak TokBucks ve TokFest...
Rektör Yılmaz, öğrencilerle güzel havada kitap okudu
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi ve Genç Ofis iş birliği ile 60’ıncı Kütüphane Haftası dolayısıyla kitap okuma etkinliği gerçekleştirildi. Nurhan İÇMEZ –...
İstanbul’da İmamoğlu çifti İSMEK kursiyerleriyle buluştu
İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı Ekrem İmamoğlu ve eşi Dr. Dilek Kaya İmamoğlu, Gaziosmanpaşa Yaşam Merkezi’nde faaliyet gösteren Enstitü İstanbul İSMEK...
İnegöl’de nesilleri buluşturan iftar sofrası
İnegöl Belediye Başkanı Alper Taban, Huzurevi sakinleriyle lise öğrencilerini aynı iftar sofrasında misafir etti. Gastro İnegöl’de düzenlenen iftarda, öğrenciler ve...
Sapanca Gölü’nde aralıksız çalışma
Büyükşehir Belediyesi, NATO boru hattındaki sızıntı sonrası karışan yakıt maddesini Sapanca Gölü’nden büyük ölçüde temizledi ve içme suyu için tehdit...
Karacabey’de gönülleri buluşturan iftar sofrası
Bursa Büyükşehir Belediyesi ve Karacabey Belediyesi organizasyonu ile Karacabey’de düzenlenen İftar Sofrası, dün akşam 10 bine yakın vatandaşın katılımıyla Ömer...
Sosyal medya burun estetiğine ilgiyi arttırdı
Burun ameliyatları hem çok sık yapılan hem de “Acaba nasıl olacak?” sorusundan kaynaklı çok fazla aklı kurcalayan estetik işlemlerin başında...
Çay üreticilerine destek ödemeleri yapılıyor
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, 363 milyon 608 bin lira tutarında çay destekleme ödemesini üreticilerin hesaplarına bugün aktaracaklarını duyurdu....
Bilecik’te miniklere jandarma tanıtıldı
Bilecik’in Osmaneli ilçesinde 176 öğrenciye Okulumda Güvendeyim projesi kapsamında çeşitli eğitimler verildi. BİLECİK (İGFA) – Bilecik’in Osmaneli ilçesinde Hisarcık Beşevler...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ